Bastelles au CBD
recette CBD

Bastelles au CBD

Le CBD s’accorde bien avec le goût végétal des blettes. Ses saveurs vertes de menthe poivrée sont renforcées par le brocciu.

Pour 4 personnes

1 h 10 de préparation

45 minutes de cuisson

1h de repos

 

Ingrédients

Pour la farce

  • 2 cuillères à café de fleurs de CBD
  • 1 botte de blettes
  • 200 g de brocciu (ou, à défaut, de fromage frais)
  • sel
  • poivre

Pour la pâte à pain

  • 1 cuillère à soupe d’huile infusée de fleurs de CBD
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 20 cl d’eau tiède
  • 250 g de farine
  • 3 g de sel

 

Préparation

  1. Nettoyer les blettes, puis couper le vert en morceaux de 10 cm de long environ. Les faire blanchir 10 minutes dans un grand volume d’eau à ébullition. Les égoutter et les arroser d’eau froide pour stopper la cuisson. Bien presser les feuilles entre les doigts pour retirer le maximum d’eau. Réserver.
  2. Réaliser la pâte à pain : dans un petit bol, délayer la levure de boulanger dans l’eau tiède. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure petit à petit tout en pétrissant la pâte du bout des doigts. Former une boule, ajouter l’huile infusée. Couvrir avec un chiffon et laisser reposer 30 minutes. Une fois le temps de repos écoulé, pétrir de nouveau la pâte pour bien incorporer l’huile. Laisser reposer 30 minutes de plus.
  3. Pendant ce temps, émincer finement les vert des blettes à l’aide d’un couteau. Mettre les feuilles, le fromage et la fleur de CBD dans un saladier, bien mélanger. Saler et poivrer. Ne pas hésiter à poivrer de nouveau si nécessaire, le plat doit être relevé. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 200°C. Diviser la pâte en 4 morceaux, puis les étaler sur un plan de travail fariné en cercles de 3 à 4 mm d’épaisseur. Déposer un peu de farce sur la moitié de chaque cercle en laissant une bordure de 2 cm. Humidifier cette bordure, puis replier l’autre moitié sur la farce pour former un chausson. Humidifier de nouveau, replier les bords pour en faire un ourlet, écraser à l’aide d’une fourchette pour bien sceller. Enfourner pour 20 à 30 minutes. Les bastelles se dégustent aussi bien chaudes que froides.

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