Ceviche au CBD
recette CBD

Ceviche au CBD

Le CBD apporte une amertume poivrée qui, sur la longueur, rappelle la vanille, la noix de coco ou encore la cerise.

 

Pour 2 personnes
30 minutes de préparation
30 minutes de repos

 

Ingrédients :

  • 1 cuillère à café de fleurs de CBD
  • 2 cuillères à soupe d’huile infusée de fleurs de CBD
  • 1 orange
  • 1 citron vert
  • 15 g de racine de gingembre
  • 1 cuillère à café de piment frais finement haché
  • 1/2 cuillère à café de sauce sriracha
  • 1/4 d’oignon rouge
  • 300 g de filet de daurade
  • 2 tranches de coriandre fraîche
  • sel
  • poivre

 

Préparation :

  1. La veille, presser la moitié de l’orange et la moitié du citron vert. Dans un bol, râper le gingembre, zester un quart du citron vert et un quart de l’orange. Ajouter le piment, le jus de citron vert et le jus d’orange, la sauce sriracha et les fleurs de CBD. Mélanger, puis placer au réfrigérateur.
  2. Dans un bol d’eau froide, faire tremper l’oignon rouge. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, émincer à l’horizontale la dorade en fines lamelles. Disposer celles-ci dans 2 assiettes, couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur.
  3. Le jour même, égoutter l’oignon, le détailler en fins petits cubes et l’ajouter à la chair de poisson. Parsemer de coriandre. Verser la sauce de la marinade et l’huile infusée de fleurs de CBD. Déguster frais.

 

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