Foie gras poêlé au CBD
recette CBD

Foie gras poêlé au CBD

Le rond gras du foie et du bouillon prennent la première place, puis finit par laisser la place aux saveurs herbacées du CBD et du thé noir, accentuant la longueur en bouche par un dialogue entre le gras et le vert.

 

Pour 4 personnes
10 minutes de préparation
20 minutes de cuisson

 

Ingrédients

  • 400 g de foie gras frais
  • 50 cl de bouillon de poule
  • 1 cuillère à soupe d’huile infusée de fleurs de CBD
  • 1 cuillère à soupe de fleurs de CBD
  • 1 cuillère à soupe de thé noir
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Dénerver le foie gras et le couper en 4 escalopes. Réserver au frais
  2. Porter le bouillon à ébullition. Hors du feu, y plonger le thé noir et la fleur de CBD et laisser infuser 10 à 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans une poêle, faire saisir les escalopes avec l’huile infusée 30 secondes sur chaque face. Déposer chaque escalope dans une assiette creuse. Verser le bouillon par-dessus jusqu’à mi-hauteur en le filtrant à l’aide d’un Chinois. Saler et poivrer.

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