Îles flottantes coco au CBD
recette CBD

Îles flottantes coco au CBD

Le goût herbacé du CBD vient trancher avec le parfum de la vanille pour offrir une saveur unique.

 

Pour 2 personnes
10 minutes de préparation
20 minutes de cuisson

 

Ingrédients

Pour la crème anglaise

  • 2,5 g de fleurs de CBD
  • 15 cl de lait entier
  • 15 cl de lait de coco
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Pour les îles flottantes

  • 3 blancs d’œufs
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

 

Préparation

  1. Préparer la crème anglaise : hacher finement les fleurs de CBD. Dans une casserole, verser les laits, ajouter 1 cuillerée à café d’eau, les fleurs de CBD et porter à ébullition. Laisser chauffer 15 minutes à feu doux.
  2. Dans une autre casserole, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter les laits infusés et laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe (elle doit napper la cuillère). Réserver au chaud ou laisser refroidir, selon votre goût.
  3. Préparer les îles flottantes : dans un bol, battre les blancs en neige ferme. Remplir une casserole d’eau et la porter à ébullition. Former de grosses quenelles de blancs d’œufs à l’aide de deux cuillères à soupe et les plonger dans l’eau bouillante 1 minute sur chaque face en les retournant à mi-cuisson.
  4. Verser la crème dans 2 coupes. Déposer les îles par-dessus, parsemer généreusement de noix de coco et servir sans attendre.

 

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