Moules fumées au CBD
recette CBD

Moules fumées au CBD

Les branches de CBD apportent une saveur fumée, qui n’est pas sans rappeler celle d’un résineux et d’un champignon. Le jus de cuisson parfumé à la fleur de CBD évoque, lui, la noix de muscade.

 

Pour 4 personnes
30 minutes de préparation
10 minutes de cuisson

 

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de fleurs de CBD
  • 30 g de branches de CBD
  • 1/2 litre de moules
  • 1/2 oignon
  • 60 g de beurre
  • 1/2 verre de vin blanc
  • poivre

Préparation

  1. Gratter les moules et les rincer à l’eau. Peler et couper l’oignon en petits dés.
  2. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon avec le beurre et le vin blanc à feu vif. Bien mélanger, puis, une fois le beurre fondu, ajouter les moules. Baisser le feu. Lorsque les moules s’ouvrent, les retirer à l’aide d’une écumoire et les placer sur une grille. Baisser de nouveau le feu sous la cocotte et ajouter les fleurs de CBD.
  3. Dans une sauteuse, faire flamber les branches de CBD. Placer une grille sur la sauteuse, puis couvrir : les branches vont s’éteindre et laisser place à la fumée. Déposer dessus les moules pour les faire fumer.
  4. Une fois les moules fumées, les répartir dans 4 assiettes creuses. Arroser du jus de cuisson et poivrer.

 

Astuce

Pour accompagner ce plat, vous pouvez servir des frites de céleri.

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