Rouget au thé vert et CBD
recette CBD

Rouget au thé vert et CBD

Le CBD développe le goût du thé vert tout en apportant cette note si distinctive de fleur ce cannabis. Cette infusion accompagne le goût prononcé et délicat du rouget qui se caractérise par l’amertume de sa peau grillée et la délicatesse de sa chair.

 

Pour 4 personnes
15 minutes de préparation
10 minutes de cuisson

 

Ingrédients

  • 8 filets de rouget barbet
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tasses d’expresso de thé vert
  • 2 cuillères à café de fleurs de CBD
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de beurre clarifié de CBD
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 4 cuillères à café de jus de citron

 

Préparation

  1. Peler et émincer l’ail
  2. Dans une poêle, faire torréfier les graines de sésame. Réserver.
  3. Dans une autre poêle, faire revenir les filets côté peau sans matière grasse 5 minutes (la partie centrale doit rester rosée). Retirer les filets et les répartir dans 4 assiettes creuses. Verser le thé vert par-dessus et réserver.
  4. Dans la poêle encore chaude, faire revenir l’ail avec le beurre clarifié pendant 30 secondes, puis verser le beurre sur les rougets en le filtrant à l’aide d’un chinois. Parsemer de graines de sésame.

 

Astuce

Ce plat sera délicieux accompagné d’une purée de panais.

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