Salade burrata au CBD
recette CBD

Salade burrata au CBD

La mandarine et le kumquat se marient très bien avec l’huile infusée et la fleur de CBD et révèlent leurs saveurs d’agrumes. Tandis que la rondeur de la burrata permet de prolonger ces notes en bouche, le croquant de la salade met en valeur le goût poivré de la fleur.

 

Pour 4 personnes
20 minutes de préparation

 

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de fleurs de CBD
  • 1 cuillère à soupe d’huile infusée de fleurs de CBD
  • 2 à 3 champignons de Paris
  • 3 tomates séchées
  • 4 à 5 olives noires dénoyautées
  • 3 kumquats
  • 100 g de mesclun (roquette, pousses d’épinard, chicorée…)
  • 1 burrata de 250g
  • le jus de 1/2 mandarine
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 cuillère de pain rassis écrasé ou de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

 

Préparation

  1. Laver les champignons, puis les couper en fines lamelles. Hacher les tomates séchées et les olives finement. Couper les kumquats en julienne.
  2. Dans un saladier ou un grand plat, mettre le mesclun et les champignons. Ajouter la burrata, verser le jus de mandarine par-dessus. Ajouter les tomates séchées, les câpres, les olives et la fleur de CBD.
  3. Verser les huiles puis le vinaigre balsamique sur la salade. Saler et poivrer généreusement, puis ajouter les kumquats. Enfin, parsemer de miettes de pain.

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