Tartare de veau au CBD
recette CBD

Tartare de veau au CBD

Alors que l’huile de CBD ajoute de l’astringence à ce tartare de veau, la fleur, elle, apporte une note poivrée.

 

Pour 2 personnes
15 minutes de préparation

 

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de fleurs de CBD
  • 1 cuillère à soupe d’huile infusée de fleurs de CBD
  • 2 gouttes d’huile full spectrum 
  • 1/2 citron vert
  • 1 échalote
  • 3 tomates séchées
  • 1 escalope de veau de 200 g
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 cuillère à café de moutarde

 

Préparation

  1. Presser le citron vert. Peler l’échalote, puis la couper en mirepoix. Émincer les tomates séchées de la même manière.
  2. Détailler l’escalope en petits dés, puis les mettre dans un saladier. Arroser du jus de citron vert et de la sauce soja, ajouter les tomates, l’échalote, les câpres, la moutarde et l’huile infusée. Mélanger.
  3. Répartir le tartare dans les assiettes. Parsemer de fleurs de CBD et ajouter 1 goutte d’huile full spectrum par personne.

 

Astuce

Vous pouvez remplacer les câpres par de la salicorne.

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