Velouté de topinambours au CBD
recette CBD

Velouté de topinambours au CBD

La fleur de CBD apporte un discret goût de noix de cajou ainsi que quelques notes poivrées à ce velouté.

 

Pour 4 personnes
15 minutes de préparation
20 minutes de cuisson

 

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de fleurs de CBD
  • 500 g de topinambours
  • jus de citron
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 6 noisettes concassées
  • sel
  • poivre

 

Préparation

  1. Laver les topinambours, les éplucher, puis les plonger dans de l’eau froide additionnée de jus de citron (pour éviter l’oxydation). Les mettre dans une casserole, verser du bouillon à hauteur et faire cuire 20 minutes à feu doux. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, ils doivent être tendres à cœur.
  2. Hors du feu, ajouter la fleur de CBD. Couvrir et laisser infuser.
  3. Dans un blender, mixer les topinambours avec le bouillon de cuisson (il doit rester 25 cl environ) et la crème fraîche.
  4. Verser le velouté dans des bols, parsemer de noisettes, saler, poivrer et servir.

 

 

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